湖北成人大学可以选择人文教育、美术教育、小学教育、运动训练、武术和民族传统体育、体育康复、教育管理、双语教育、生物医学、麻醉学、验光、放射学、口腔医学、食品卫生与营养、药物分析、海洋制药、管理科学、项目管理、工程造价管理、企业管理、会计、国际商务、审计、物业管理等。
此外，还可以选择临床医学、口腔医学、预防医学、中医学、护理学等专业，申请湖北成人大学。
临床医学、口腔医学、预防医学、中医学等临床专业的考生，应当取得省卫生行政部门颁发的执业助理医师以上资格证书，取得国家承认的普通中等专业学校相应专业学位以上；或者具有县级以上卫生行政部门颁发的乡村医生执业证书，具有中专以上学历或者等级证书。
报考护理专业的人员，应当取得省卫生行政部门颁发的执业护士证书。
报考其他医学专业的，应当是从事卫生、医药行业的在岗专业技术人员，并具有县级以上卫生行政部门颁发的相应资格证书。
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